武汉南京路年轻饼子-北方姑娘的“食间差”，只有馍馍可以化解

只有馒头才能化解北方女孩的“食间差”

长大后漂泊在南方的北方游子，虽然习惯了异国他乡的衣食住行，但胃里总是承受着微妙的“食差”。也许我从小就生活在中原。我的味道和胃也是我的祖先。每隔一段时间不吃家乡的食物，总觉得不舒服。对面粉的依恋不仅是一种远离家乡的纠缠，也是一种归属感的幸福。武汉市南京路饼子一条街。

蒋秀梅|文

在南方定居的北方女孩武汉南京路剁饼子在哪。

面粉是续命的“神器”

有一天下班回来，老程神秘地从公文包里拿出一个三层紧紧包裹的袋子。我说我买了我最喜欢的东西。我想知道，催促他快点打开。当他打开时，五六个馒头不像馒头，蛋糕不像蛋糕出现在他面前。

“这是馒头，你最喜欢的馒头。我在南京东路看到很多人排队买，就买了。”武汉饼子吧。

“这是馒头吗？”我抱着其中一个问道。两片面饼合在一起，中间夹着一些肉末之类的东西，和西安的肉夹馍有些相似。

不同之处在于，西安的肉夹馍是由未发酵的面粉制成的，这些所谓的“馒头”是由发酵的面粉制成的，质地柔软。

这个典型的南方男人，从小吃米长大，自然不知道真正的馒头是什么味道。

虽然小麦生长在这片潮湿的土地上，但它毕竟不是主食。与一望无际的稻田相比，小麦就像穿插在稻田里的裤带，只是一种装饰。

在面粉的滋养下，我近20年的胃似乎悄悄地在体内种了魔法，每隔一段时间不吃面粉食物，嘴吃什么都没有味道。每一刻，我都会想起那些关于馒头的记忆。汉口南京路饼子在哪里。

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是我最早的馒头记忆

“磨面是个脏活。一个人要把筛好的小麦从磨面机底部倒进去，等着从上面出口吐出来的面粉。”

说这话的时候，妈妈正准备磨面条。她把一整袋小麦拖到三轮车上，穿着清爽。她特意拿了一条红头巾，准备在磨面时系好头。

磨面的地方在村口，从远处可以听到机器的轰鸣声。从远处看，那个地方似乎弥漫了多年的烟雾，那是鼓风机吹出的灰尘。

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磨面机很高，总共有两个口。店主一端送小麦进去，另一端自然接面粉。麦麸和面粉一起出来。

很多人不想要麦麸，妈妈也不愿意扔。每次她把面粉和麦麸带回家。这种麦麸是家里大肥猪难得的精饲料。武汉南京路哪里有饼子。

妈妈一直坚持自己磨面，然后用面粉蒸馒头，擀面条，煎饼，做汤...汉阳必去的小巷子剁饼子。

一个五口之家，一个月要磨两次面，平均每天要做一次馒头。武汉东西湖饼子一条街在哪。

她每天和好面条，计算时间等待面条，面条必须蒸馒头。这样，母亲基本上就被绑在厨房里了。武汉江岸区饼子。

面条的质量直接影响馒头的味道。只有当面条正确时，馒头才能蒸得很好。面条的关键在于酵母。

当时酵母一般都是自己拌的。如果酵母不好，面条就不好。馒头很硬。咬一口很难，外观也很差，呈现深蓝色；如果面条太多，蒸馒头会变酸。

当我还是个孩子的时候，我总是拿着热馒头，站在门口，看看谁的馒头白。众所周知，面粉本身是淡黄色的，太白的面粉通常添加漂白剂。武汉南京路饼子店几点关门啊。

据说是陈面做的黑馒头。陈面是小麦磨成的面粉，往年放的时间比较长。武汉南京路饼子街在哪里。

这种馒头没有小麦味，嚼起来也没有嚼劲。妈妈和邻居经常讨论哪种磨面白，然后下次见面一起磨面。

面白，面细，杂质少，有嚼劲，这是他们眼中最好的面粉。武昌饼子街比较出名的。

直接用面粉代替的白馒头直接用面粉代替

小山堆在老牛店里

粮店有一段时间要求直接领面粉。所谓“领面粉”，其实就是把要领的小麦直接折合成面粉。

那段时间妈妈很开心，终于不用再磨面了，也不用每次都弄得满脸灰尘和霜。从粮店拿到面粉后，她只蒸馒头。青山哪里的饼子漂亮。

过了不久，妈妈连馒头都不蒸了。让我们去馒头店买馒头或者用小麦换馒头。

馒头分为两种:杠子馒头和小杠子馒头。杠子馒头有半砖大小，是馒头店最大的馒头，一元四个；小杠子馒头小一点，一元八个。

馒头店就在我家附近，只有两三步。卖馒头的姓牛和儿子一起经营馒头店。

有时候，我去买馒头，赶上馒头还没出笼，就看着老牛领着儿子卸馒头。比人高的馒头抽屉需要一个人站在梯子上，一个人在下面才能卸下。

一抽屉一抽屉卸下后，锅底只剩下黄灰色的水，冒着汩汩的热气。

这时，老牛喊着“让开，让开”，一边和儿子一起拿着馒头抽屉，一步一步地搬到床边，把馒头掀在床上，床上已经铺了一张白色的被子。馒头冒着热气，堆成了一座山。

他们腾出手，开始给等着买馒头的人一个个捡馒头。拿钱的人直接付钱，小麦换馒头的人一定要过度称呼。我们太麻烦了。买馒头的时候先记账，一周一周结账。

提起馒头后，老牛从锅底取出一个碗，碗里装着一些黄色的东西。

我回来告诉妈妈，妈妈说是硫磺，放在蒸锅下熏馒头，可以美白。

老牛反复解释说，在蒸笼底部放一个小碗，里面放一些硫，硫热会挥发，当馒头煮熟时，硫蒸汽会把馒头熏得很白。南京路上饼子店。

没有人说村民不能用硫磺熏，也没有人说这种方法对身体有害。每个人都认为这很正常。老牛也把事情做在明亮的地方。汉阳钟家村哪里有饼子。

童年的大馒头“飞驰而过”

唇齿间存下的爱与记忆

邻居刘嫂悄悄告诉我，加了洗衣粉的馒头会这么白，孩子吃多了也不长，我吓得不敢再吃馒头了。武汉江岸区哪里饼子多。

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两个星期后，我缠着奶奶做馒头，贴饼吃。她抚摸着黑槐叶蒸菜，撒上几滴芝麻油和蒜汁。江岸区哪样饼子。

绿叶和一些浅黄色面粉铺在表面。小麦的香气与水蒸气混合，使胃肠蠕动。我有一段时间胃口大振。

上学的时候，新来的赵老师邀请我们去她家吃饭。我还记得我吃的是杂面窝头。甜味似乎还在唇齿间。

整整一筐杂面窝窝，让我们几个孩子倒出来，那是高粱面、玉米面、面粉三掺的一种做法。

赵老师的老父亲一直对我们贪吃的娃娃慈祥地笑，还准备了辣椒酱和豆瓣酱让我们吃。

“老师，这是什么馒头？真好吃。”小玉林勾着头问一脸笑容的赵老师。

那天，在回去的路上，我们一直在讨论吃饭的问题，杂面窝窝的记忆也留在了我们的心里。武汉汉口哪里的饼子最漂亮。

老牛的馒头店已经换了好几次了，馒头店已经失去了辉煌。接收馒头店的是一个年轻人。每次看到他开着摩托车从村口飞过，妈妈说可能是馒头没卖完，就送到了城里。武汉南京路年轻饼子。

如今，几乎没有人蒸馒头。我小时候吃的浅黄色砖一般的馒头早已消失在江湖上。

每次想吃馒头，只能去流动的三轮车小贩那里买几个馒头垫。

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(图片来自网络)

作者简介

江秀梅，河南商丘人，在西安学习，定居上海。曾从事新闻媒体记者、文案策划、编辑等工作。杂志、报纸等散布文章。

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